西北肉类电子交易中心是由陕西省农业产业化重点龙头企业—西安摩尔农产品有限责任公司投资建设，位于陕西省西安市未央区北二环东段133号西北农副产品中心批发市场内东北角，总占地面积约15000平方米，其中猪肉滑轨交易区占地约5000平方米，交易采用先进的吊挂轨道交易模式，每月动态挂轨交易量达5000-7000头；肉类分割市场交易区占地约6000平方米；配套建设猪肉分割交易商铺近200个，可满足分割肉、品牌肉、肉类附属产品的集中销售和集中采购, 分割肉交易区与猪肉滑轨交易区相连，客商、消费者可零距离挑选满意白条肉。

西北肉类电子交易中心交易模式区别于以往的传统交易方式，生猪批发零售将采取分时段独立交易，采用全过程电子结算的交易模式，所有分割肉零售客户经营的肉品必须经过本市场的检疫检测环节，通过电子结算录入交易信息全过程，从而达到肉类的可追溯要求。通过配合政府对业态标准的制订和推广，成为政府食品安全工作的有力抓手，为广大消费者提供价格稳定、食品安全有保证的肉品。

首先，实行登记审批备查制，制订统一的市场准入标准，实行资格认证，强化源头管理。

西安传统的猪肉批发交易均采用人工管理，只是走走过场地进行“索票索证”，甚至个别市场压根要连这个都省了，干脆放任客商“自由交易”，肉类品质无法保证，食品安全更是无从谈起。“西北肉类电子交易中心”招商的滑轨批发客户主要定义为政府审批的屠宰企业、鲜白条猪肉批发企业商户、品牌冷鲜肉批发企业（商户）、肉制品加工企业和肉类社会化企业等正规经营企业。在猪肉进场交易前将对经销企业和商户的资质、货源等关键信息进行预审查登记，对符合市场准入标准的企业和商户实行上、下游会员制管理，每个经销企业和商户的详细信息都会提前录入到交易信息系统中并对应相应的编码，和猪肉批发业务实时交易进行绑定。

其次，严把猪肉进场关，给每一片猪肉都配发“身份证”，做到真正意义上的安全可追溯。

“西北肉类电子交易中心”实行的是对进场交易猪肉统一理货，经过理货进场交易的每一片猪肉都会拥有独一无二的“身份证”，即电子二维码，其中主要包括：该片猪肉的生产信息、屠宰信息、运销商关联信息等。这样就可以实现对交易过程中食品安全的全程控制和监管，确保有效追溯。

最后，加强肉类定点检疫和检测，运用科技手段加强对进场交易猪肉的监管，更大程度确保主消费者“买的放心，吃的安全”。交易中心引进了西安市食品监管局驻场监管，进行现场定点检疫。同时，在西北地区首家引进了“FQT”（深圳海吉昨农产品检测科技中心第三方质检机构）进行独立抽检，确保了肉类安全检测的权威性和公正性。

西北肉类电子交易中心承建单位—西安摩尔农产品有限责任公司作为国资背景的企业，多年来一致致力于配合政府做好食品安全工作和勇于承担社会责任。肉类电子滑轨交易模式彻底颠覆了以往传统交易模式，不仅能够实现安全高效的电子结算，避免了传统猪肉交易模式中存在的食品安全、人工交易搬运污二次染猪肉等诸多弊端，更重要的是它能够通过全程对猪肉交易的信息监控和多重安全管理措施，达到真正意义上的食品安全可追溯，从而有效保证食品安全，打造出一个肉类交易的全新模式，立足西安为陕西乃至西北地区构筑一个放心肉类电子交易大平台。

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