夏季到来，易发食品安全事件，北京八里桥市场对食品安全的管理通过完善以下几项工作降低风险：一是商品准入资质备案，凡是进厅商品都要证照齐全，在重点厅规范实行统一的索证索票证照备案箱，解决商户亮照经营问题。二是对高风险商品准入实行每日公示制，如畜禽产品的检疫票，每日都要公示更新。三是准入关口前移，对实行统一进场批发的猪肉、牛羊肉、分割鸡，质量检查要感官与质检报告单相结合，防止出现储存不当变质过期的现象。对不合格商品坚决实行退市制度。四是扩大对新食品安全法的普法宣传，以两个内容为主，首先，商品要进货渠道正规，要可以根据票证追根溯源，严禁经营三无、假冒伪劣和无中文标识和无生产许可证的商品。其次，对商品的检查要延伸到商品存储空间，即冷库和库房。必须符合食品存储条件。

市场管理人员增加日常巡查频率，并为了确保巡查到位不走过场，建立专项检查登记台账，将每日巡查各商户的情况记录在案，并签字确认。作为评定诚信商户的依据。累计出现3次检查情况不合格的商户给予经济处罚。并在管理上实行分工负责制。

八里桥市场通过以上措施保证食品安全不出问题。