一、基本概况

本周，新发地市场蔬菜的加权平均价略有上涨，小幅波动。

3月8日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.82元/公斤，比3月1日的2.79元/公斤上涨1.08%；比去年同期的2.85元/公斤下降1.05%。上周末，价格同比下降0.71%，本周同比降幅略有放大。

进入3月份以后，北京市场蔬菜的供应模式开始由冬季蔬菜逐渐转变为春季蔬菜。这种转变主要表现在2个方面：1个是南方蔬菜，存在着冬季蔬菜向春季蔬菜的换茬过程，当地冬春季蔬菜早茬开始退市，改为晚茬；1个是产地逐渐开始北移，一部分南方产区的蔬菜要逐渐退市，北方产区的蔬菜陆续开始上市。在这个转换过程中，存在着1个相互衔接的过程。

近期，这种衔接正在进行中。衔接得比较顺利的蔬菜，价格基本上会稳中有降；衔接不太顺利的蔬菜，价格会波动上行一段时间。本周的菜价环比略有上涨及小幅波动，就是这种衔接过程中顺利与不太顺利的综合表现。不过，尽管近期菜价略有上涨及小幅波动，都是暂时的，等到春季蔬菜批量上市以后，菜价的总体走势仍然是波动下行的。

二、本周市场的热点话题

1、新土豆

3月8日，新发地市场新土豆的批发价是1.2-1.6元/斤，上周同期（3月1日）的价格是1.3-1.9元/斤，周环比下降12.50%；去年同期是1.2-1.45元/斤，年同比上涨5.66%。

2月下旬，产自云南红河、德宏的新土豆先后开始上市。上市初期的价格是1.8-2元/斤，比去年上市初始阶段的价格2-2.2元/斤下降10%左右。但是，进入3月份以后，新土豆的价格虽然也在下降，但是下降的幅度远远小于去年同期，以至于到本周末价格开始略高于去年同期了。

出现这种现象的原因主要有2个：

1个是：今年云南新土豆的种植面积是大于去年同期的，当地的同事评估，土豆扩种的面积约在15-20%之间，使得今年当地土豆的开盘价比去年同期下降20%左右。地头收购价下降，但是运输、包装、保鲜、销售的费用并没有下降，运到市场以后，批发价同比下降的幅度缩小到约10%左右；

1个是：去年秋季冬储的土豆库存较少，本周末市场上冬储土豆的价格比去年同期上涨33.33%，对新土豆的价格给予有力的支撑，使得新土豆大量上市以后，价格同比的降幅收窄。

2018年4月份之前，由于库存的土豆存量充足，一度出现相对比较明显的卖难现象，影响了后期新土豆种植的积极性，导致2018年夏季以后，土豆的价格一直明显的高于上年同期，直到今年新土豆上市之前，冬储土豆的价格一直居高不下。由于去年夏季以后土豆的价格相对比较坚挺，使得今年云南的新土豆扩种明显。同样的道理，今年夏季土豆也可能存在着扩种现象。所以，现在就有必要提醒即将开始种植的秋季土豆，不能因为去年秋季土豆的价格走高今年就大幅扩种，要避免秋季土豆扩种的幅度过大。

2、紫皮洋葱

3月8日，新发地市场紫皮洋葱的批发价是0.6-0.7元/斤，上周同期（3月1日）的价格是0.7-0.9元/斤，周环比下降18.75%；去年同期是1-1.3元/斤，年同比下降43.48%。

目前市场上销售的洋葱，绝大部分是去年秋季储存的冬储洋葱，主产地是甘肃多地及内蒙、东三省地区。目前北京市场上销售的冬储洋葱主要来自甘肃。

本周洋葱价格出现比较明显的下降，主要是云南红河建水县的紫皮洋葱开始上市，对库存洋葱的销售产生比较大的销售压力，以至于本周库存洋葱，包括紫皮洋葱、黄皮洋葱的价格都出现比较明显的降幅。

目前，云南的新洋葱，包括紫皮洋葱、黄皮洋葱都开始进入收获期，库存洋葱的价格很有可能还会有所下滑。

3、大白菜

3月8日，新发地市场大白菜的批发价是0.25-0.35元/斤，上周同期（3月1日）的价格是0.3-0.35元/斤，周环比下降7.69%；去年同期是0.3-0.35元/斤，年同比下降7.69%。

按照正常的规律，冬储蔬菜随着储存时间的延长，储存的费用、损耗都会有所增加，价格也会有所上涨。但是，进入本周以后，市场上冬储的大白菜的价格不升反降，说明冬储大白菜开始面临较大的销售压力了。

入冬以后，新发地市场销售的冬储大白菜，主要来自河北唐山的玉田县。玉田大白菜在北京市场比较有名，销售价格比其他产地的要略高一些。与玉田大白菜质量相同的是唐山乐亭，然后是河北廊坊及保定多个县。

目前的销售进度是玉田的大白菜基本上已经销售完结，乐亭的大白菜基本上还没有开始上市。北京周边的廊坊、保定的冬储大白菜也还没有开始卖。而山东青州的新白菜在4月上旬就可以收获，所以，冬储大白菜在后期的销售压力逐渐增大。

今年北方产区基本上属于暖冬，唐山冬储大白菜是在地窖储存的，而廊坊、保定一带的冬储大白菜基本上是地头挖沟、苫盖储存的，在暖冬的情况下，这种挖沟、苫盖储存的大白菜很容易出现内部生芽甚至裂根现象，影响大白菜的质量。所以北京周边冬储大白菜还是尽快销售为好。

4、莴笋

3月8日，新发地市场莴笋的批发价是1.1-2元/斤，上周同期（3月1日）的价格是1.5-2.5元/斤，周环比下降22.50%；去年同期是0.75-1.5元/斤，年同比上涨37.78%。

本周莴笋的价格出现比较明显的下降，但是仍然大幅度地高于去年同期。

本周莴笋价格下降的主要原因是安徽、河南、山东的莴笋开始上市。此前市场上销售的莴笋主要来自福建漳州。春节过后，我国华中、华南、华东地区阴雨天气不断，光照严重不足，影响了当地蔬菜的产量，莴笋也在其中，造成价格一直波动及偏高。

本周后期，产自安徽宿州、山东临沂、河南商丘一带的莴笋开始少量上市，弥补了福建莴笋供应的一些缺口，使得莴笋的价格出现比较明显的下降。

后期，北方产区莴笋的上市量会逐渐加大，莴笋的价格还会继续有所下滑。

                    新发地市场统计部 刘通   2019-3-8