民以食为天，食以安为先。食品安全关系每一个人的身体健康和生命安全，是重大的、基本的民生问题。

党的十八大以来，党中央、国务院着力完善统一权威的食品安全监管体系。党的十九大提出“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，未来将采取更为有效的措施切实保障公众“舌尖上的安全”。

夏季天气炎热，温度高，湿度大，病原微生物繁殖速度加快，食物容易腐败变质，正是各类食品安全事故高发期。

徐州农副产品中心批发市场作为徐州乃至淮海经济区重要的“果盘子”、“米袋子”、“菜篮子”工程，承担千家万户的日常餐桌供应，多年来一直把食品安全工作放在首位，全力打造食品安全体系。

食品安全检测中心

徐州农副产品中心批发市场食品安全检测中心工作场所面积150平方米，拥有先进、齐全的分析测试设施和设备，配置了农药残留快速测试仪、食品安全快速检测箱、离心机、气相色谱仪、原子荧光分光光度计等设备。检测项目覆盖农药残留、甲醛、双氧水、二氧化硫、吊白块、瘦肉精、氯霉素等。根据专业特点和工作需要，设有实验室、光谱室、消毒室、电热室、原子吸收室、档案室、办公室等。

技术力量

检测中心有专业技术人员两名，每日严格按照检测规程、规范标准和有关规定进行检测，并对检测数据的真实性和准确性负责，每日检测完毕后，认真整理检测数据、及时归档。

检测中心拥有近三十种专业、先进检测仪器，包括食品安全快速检测仪、农药残留检测箱、水质检测箱、兽药残留检测仪等。检测项目涵盖农药残留、兽药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫等二十余个检测项目，基本覆盖市场内包括蔬菜、水果、肉制品等百余种农产品。

中心职能

01检测人员深入现场，检测各类农产品质量，为农产品安全严格把关。检测中心全年累计抽检市场内各类农产品10000余次。

02及时对检测数据进行更新公示，对不符合食品安全相关标准的业户下发整改通知单，切实保障各类农产品经营安全、放心。

03积极配合上级主管部门做好农产品抽检工作，及时上报“你点我检”数据和相关食品安全数据。

04做好食品安全培训，贯彻落实食品安全法相关法律法规，协助市场内经营户营业执照、经营许可证、健康证等相关证照的办理、监督，进一步规范食品经营。

05多渠道开展食品安全工作，通过社区现场检测，发放宣传页等方式让食品安全检测更贴近市民，动员全社会关心、支持和参与食品安全工作,增强社会对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识。

食品安全乃千秋大业、民生根本。“食”字路口守安全，徐州农副产品中心批发市场一直筑牢食品安全防线，扎实推进食品安全各项工作，全面保障百姓餐桌健康！

夏季是各类食品安全事故高发期，为防止高温引发的食品安全事故，徐州农副产品中心批发市场温馨提醒广大人民群众注意饮食安全：

01把好清洁卫生关

保持室内外环境干净，做好防蝇防鼠措施；保持厨房干净、整洁、卫生，洗碗布、菜刀等保持干净、干燥；冰箱内生、熟、荤、素做到分类摆放，避免交叉污染并定期清洗冰箱。

02把好采购关

购买新鲜食品、食品原料及果蔬，不采购价廉变质变味的水果和食品。慎买慎吃农贸市场、集市摊点、流动摊点制作的卤菜、凉拌菜、凉粉、凉面等凉食。

03把好贮藏关

严格按照食品标签标示要求进行贮存食品，新鲜食材、果蔬要进行冷餐（0—8℃）贮存，防止腐败变质。剩饭剩菜及时冷藏保存，不隔夜过天，防止细菌繁殖。真空包装食品即开即用，按要求冷藏。饮品、牛奶开盖即食，西瓜切开即食，不要久存冰箱。熟食、冷食室温存放不超过2小时，重新回锅加热中心温度不得低于70℃。

04把好清洗消毒关

夏季食用农产品在切配前，要进行彻底的浸泡和清洗，去除残留农药，防农药中毒。餐饮具、锅碗瓢盆、刀具、砧板、洗碗布在使用前要彻底清洗和消毒。

05养成健康良好的生活习惯

饭前便后要勤洗手，不吃发馊和变质食物，不暴饮暴食，少吃油。