菜价回暖，入场量小幅波动

✦上周（6月1日-5日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价265.2元/百公斤，环比256.2元/百公斤，增幅3.5%。同比去年的257.6元/百公斤，增加7.6元/百公斤，增幅2.9%。

上周蔬菜入场量继续小幅波动，未见上涨，主要是因为以下几点：

①由于一部分蔬菜前期价格较低，部分菜农疏于管理，造成尾期上市量明显减少；

②一些本该应季上市的夏菜，由于疫情的影响延迟播种，加上今年4-5月频繁出现的冷空气、冰雹、降雨等异常气候，导致夏菜上市期推迟；

③2019年夏菜价格低迷，导致今年菜农夏菜种植积极性不如去年高，如：莴笋、散花、娃娃菜、香菜、西兰花等相比往年上市量偏少；

④上海郊区以及周边蔬菜上市量依旧未见减少，对市场客菜入场量造成冲击；

⑤兰州产区蔬菜货量较少，收购价较高，导致了客户来场销售盈利较小，客户发货积极性与往年相比大打折扣；

从天气情况来看，本周南方雨水连绵，多地进入黄梅天气，而北方多地气温创新高，蔬菜供应量逐步增加，北菜南运条件也更加便利。

受2019年夏季蔬菜价格低迷影响，预计今年北方蔬菜夏季上市量会小于去年。在去年夏菜量大价低的前体下，预计今年整体夏菜均价会好于去年。

西兰花

目前江桥市场江苏冷库西兰花已经基本结束，现有山东、北京、兰州、云南产区西兰花来场，目前西兰花的批发价为：

✦少量江苏尾期西兰花60-70元/箱（18斤/箱，合3.33-3.89元/斤）；

✦最近刚上市的山东西兰花85-90元/箱（18斤/箱，合4.72-5元/斤）；

✦北京西兰花90-100元/箱（18斤/箱，合5-5.56元/斤）；

✦兰州和云南西兰花在100-110元/箱（18斤/箱，合5.56-6.11元/斤）。

该批发价同比去年上涨10-20元/箱。价格同比上涨主要是因为：

①一般来说，每年5月下旬，山东西兰花正式入场，而今年直到6月份才刚刚来场，主要是因为山东前期部分地区遭受冰雹影响，加上气候忽冷忽热，使得西兰花上市略有推迟。

②现阶段北方西兰花刚刚开始上市，还未批量上市。西兰花的价格同比去年该时段略有上涨。包括往年该阶段已经退出市场的云南西兰花，今年还是继续发货来场补充。

另外，受气候影响今年目前上市的西兰花，球形相比往年较差，球体不圆润，凹凸不平尤为明显。优质货源或者满足商品属性的西兰花减少，也是最近价格走高的原因之一。从另一方面讲，这也印证了现代农业中，质量才是硬道理。

娃娃菜

上周娃娃菜平均价格400元/百公斤（合2元/斤），去年该时段批发价为320元/百公斤（合1.6元/斤），同比上升25%。而环比5月中旬期间的350元/百公斤，上升14.3%。

每年5月份，江苏、河南、山东、天津娃娃菜集中上市，娃娃菜批发价普遍处于低位，而进入6月后，娃娃菜产区以北部地区为主，江苏、河南、山东产区正常退市，兰州娃娃菜正式上市，最优质的大娃娃菜批发价2.0-2.2元/斤，兰州、天津优质小娃娃菜100-110元/箱（28包），价格均出现上涨。

从兰州产区客户了解到，露天娃娃菜已经上市。但是由于去年早期娃娃菜价格较低，导致今年部分菜农种植不积极。再加上今年疫情和气候的影响，娃娃菜供应量受一定影响。

现在产区娃娃菜的收购价格约2元/颗，包地价格已经从6000元/亩上涨到了9500元/亩。加上费用来场后，娃娃菜保本价格已经约2.0-2.1元/斤。

现从产区了解到，再过10天左右，兰州榆中县、金昌市、永昌县等地的娃娃菜将陆续上市，张北娃娃菜也将于7月上市。预计最近一段时间内娃娃菜价格不会出现大幅度的下跌。

刀豆

目前，市场的刀豆以浙江龙泉高山刀豆为主，原本的浙江慈溪圆刀豆已经退出市场，江苏常熟尾期圆刀豆批发价1.5-1.8元/斤。

高山刀豆本月正式批量上市，从上周原有的95-100元/包（18斤，合5.28-5.56元/斤），陆续上市后价格正常回落到本周的80-90元/包（18斤，合4.45-5元/斤）。当前的高山刀豆主要来自海拔600-700米的生长环境，而后续将要上市的海拔1000-1200米的刀豆质量更好一些，加上前期雨水影响，所以质量上不及往年同期。

目前浙江刀豆质量上不能全部满足各类销售需求。往年5月份，云南刀豆（玉豆）已经结束来场，而今年，直到现在还是有着客户发货来场，但是受到浙江刀豆批量上市的影响，云南刀豆批发价降至100元/箱（18斤，合5.56元/斤），环比下跌约10元/箱。后续随着浙江刀豆品质的提升和6月中旬安徽刀豆的入场，云南刀豆将正常退出市场。

另外，往年云南刀豆主要是冬季供应我市场，从去年开始，夏季也开始陆续来场。这样的话，每当浙江一带的刀豆受到极端天气影响，云南刀豆能马上补充来场。

茭白

去冬今春茭白行情表现不错，冬季上海江桥市场茭白价格处于高位，主要是当初冷库存货量减少。今年春天我市场的福建和浙江茭白价格也处于往年正常范围。

每年5月份，上海青浦茭白陆续供应我市场，早期以大棚种植的茭白为主，进入6月份，露天茭白开始进入上市旺季。凭借运输距离的优势，青浦茭白在江桥市场非常受欢迎，其批发价相比其他产区便宜不少。例如最近上市的青浦“杭州茭”，除去毛壳后，批发价3.0-3.5元/斤。据市场陶老板介绍，该品种的茭白长势和品质非常不错，口感脆嫩爽口，老少皆宜，眼下其价格比较合理。

与此同时，青浦秋季中的“无锡茭”也开始少量上市，除去毛壳后，批发价5.5-6.0元/斤，该品种肉质软糯，带一丝甜味，也是夏季最受上海市民欢迎的蔬菜品种之一。后续如果天气晴好的话，6月中旬待茭白批量上市后，其批发价也会正常回落。

注：“无锡茭”和“杭州茭”都属于青浦练塘茭白，青浦练塘茭白是上海首个获得国家地理标志产品保护的蔬菜品种。