每年的7月上旬（7月10日前后）是山东、河南等地当年新蒜入库的时间，今年也有大批收购商来到产地准备收购大蒜，但是看到大蒜的价格一个劲儿地下跌，谁也不敢动手。此前有耐不住性子的收购了一批鲜蒜，收购价在1.6-2元/斤，最后以0.6-1.8元/斤卖出，现在还有2元/斤收购的大蒜趴在库中。也有以1.1元/斤收购的鲜蒜，准备晒干以后入库，现在还没有入库，市场价就已经跌破了收购价，不敢入库了。

    进入7月中旬，已经过了入库时间，还有大批新蒜砸在蒜农手里。有的收购商是从银行贷款收储大蒜的，现在钱款拿在手里，每日缴着利息，也不敢动手收购。有的蒜农嫌收购商开出的价格太低，索性自己拉到市场卖，进入市场以后才发现，到市场还卖不到收购商开出的价格。现在是蒜农心焦，收购商观望，开办冷库为收购商储存大蒜的老板到处招徕客户。以前每到7月上旬，蒜苗就会掉价，那是因为要为新蒜入库腾出库房，今年可好，库房富余，老板不催着出库，蒜苗价格倒出现了上涨。

    新蒜上市以后，前期收购大蒜的商户大部分赔了钱，甚至每天随着行情走，随收随卖，在产地谈好的价格，运到市场后，市场的价格又掉了，随收随卖都赔钱，批发商也叫苦不迭。

    7月11日，新发地市场大蒜（直径≥5.5cm）的批发价一下子跌到0.8-0.9元/斤，这还是精品小包装（10kg/袋）的零售价，大份儿（批发）的价格顶多0.85元/斤。大包装（20-40kg/袋）的从0.6元/斤起步。在这种情况下，谁还敢收购储存。

    但是，大蒜毕竟是收1季卖1年的商品，如果不入库，到9月以后就会出芽，出芽的大蒜蒜肉变糠就更没人要了。入库总是要入的，关键是入库的价格。半个月前收购商还认为0.8元/斤的收购价有风险，现在产地跌到0.68元/斤，还有人在观望。

    新发地市场有的商户推算，今年大蒜的种植面积比去年扩大了1倍，明显是供大于求。再加上日本闹地震，经济萎靡不振；欧洲又有债务危机；大蒜出口量下降，加剧了销售困难。蒜农种蒜时，蒜种就很贵，大约在4.5-5元/斤，1亩地要400-500斤蒜种，亩产2400斤干蒜，加上人工、化肥等费用，如果大蒜价格达不到1.2元/斤，蒜农就连蒜种的钱都收不回来。按照现在市场价格的走势，最先卖出大蒜的蒜农是挣到了钱，随后赶快卖的没有赔钱，当时反应慢的或是嫌价格低的，都要赔钱，越晚卖的越赔钱。现在手里有大蒜的最着急。
照此看来，有关各方应该早做打算，不要等到大蒜出了芽再出手。

(新发地市场统计部 刘通)