近日，大连熟食品交易中心对所售食品实行了“三重安全保障制度”。此项制度从销售的各个环节，全面保障食品安全。一重保障，是从根本上防止伪劣食品进入市场，该中心严把食品经营准入关。通过要求经营业户 “三证齐全”，与生产企业签订“场厂挂钩”合同，对入场产品“索证索票”，等制度，从源头确保入场食品的安全。二重保障，是作为大连市首批“商务部肉类蔬菜流通追溯体系建设”示范单位，积极推进商品质量追溯制度的建立，通过 “食品追溯”制的落实，确保了食品一旦出现质量问题，可追溯至源头。坚持市场巡查和检验检测制度。三重保障，是该交易中心的检测中心每天对市场销售的食品进行抽样化验，并将结果在电子大屏幕上进行公示。对有问题的产品进行下架，并上报相关职能部门。

    据悉，该交易中心实行“三重安全保障制度”以后，大大提高了食品质量安全保障。目前，该中心正计划继续强化食品安全监管工作，努力实现覆盖生肉、熟食、蔬菜、水产等各类食品的可追溯制。同时严抓市场准入的制度，严格执行索证、索票制度，争取大连市肉类检测实验室可落户至该交易中心。