一 肉类、食品安全监管：推行六大制度

包头友谊蔬菜批发市场作为消费者购买生活必需品的专业市场，持续不懈地抓好“两放一打”（“放心菜”、“放心肉”、“打击假冒伪劣商品”）工作，全面推行商品准入制度、经营主体准入制度、建立承诺制度、先期赔付制度、举报奖励制度，充分发挥友谊蔬菜批发市场品牌效益。

市场肉食水产交易厅每日吸引市三区众多消费者前来购买“放心肉”。为使“放心肉”让消费者在每个环节都放心，以商品准入制度为准则，首先，从货源开始，与供货方和其他有关方面签订了各类保证货源质量的协议，要求进场销售的鲜肉定点屠宰，并出具市动检部门核发的动物检疫票。其次，在运输过程中，为防止二次污染，采用封闭式运输车拉运。第三，市场工作人员对进入市场的鲜肉要逐一进行验章、验票，做到票、肉相符方可允许上柜销售。最后，在零售环节上，顾客购买肉类食品，用电子条码秤称重，给顾客机打小票作为信用凭证。市场经营场地实行封闭化管理。严格执行经营主体准入制度，要求经销人员办领卫生许可证、营业执照和从业人员身体健康检查合格证，证件不齐全者禁止进入市场经营，经营者统一专业着装，经营的生肉一肉一证。同时，对经营者实行百分考核，违规清除出场制度，严格按照国家的有关要求和市场的管理制度经营，并设立了消费者服务，使我市场成为包头市第一家推行举报奖励制度、先期赔付制度的企业。并杜绝了垃圾猪、注水猪等不合格鲜肉在市场流通，确保了市场“放心肉”的放心度，从根本上维护了消费者的利益。

二 副食品索证、索票，建立档案，做到勤检查，严处罚

1、副食品建立索证、索票制度。

为了强化市场职责，把关进货质量，杜绝不合格商品进入市场。按照工商局的规定，结合市场实际及时制定了商品索证，索票管理办法，食品质量安全管理规定，严格落实商品准入制度，经营户购进食品索要供货商的证：包括生产商和供货商的营业执照，生产许可证和卫生许可证，商品合格证，检验报告。二是索票：包括供货商随货票，确保商品来源票货一致，检验报告真实有效。

2、台账登记。

进货及时登记台账备查，按照索票登记，确保食品、生产商名称，供货商名称、联系方式，进货时间，进货规格、数量，单价，生产日期或批号保质期。

3、建立了商品索证索票台账档案盒装制度。

4、商品质量检查。

多年来，该市场严厉打击假冒伪劣商品，管理人员实行分片管理，责任到人，商品质量检查制度化。加大检查处罚力度，做到日查并互查商品质量，督查办日抽查倒查商品台帐、索票、每周专项检查1－2次，工商局与固定经营户签订了食品安全质量保证责任状。