4月10日，上海市市场监管局联合上海质量教育培训中心通过网络讲座的形式，向社会广泛宣贯《传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南》，旨在提升餐饮服务单位食品安全管理和服务的综合能力，促进餐饮服务行业运营模式的优化升级。

接到通知后，上海江杨农产品市场经营管理有限公司市场营运部于第一时间组织干货餐饮、食堂、膳委会等食品安全管理负责人观看了学习视频。主讲老师首先对《指南》产生的背景及标准定义做了简单的介绍，然后重点对防控制度的建立、应急处置、人员管理、清洗消毒、食品原料采购和加工等方面做了详细的说明，最后介绍了本市目前正在推行的“一签一卡一码”标准，保障线上线下用餐安全。整堂培训课内容充实，案例丰富，切合实际，对进一步提升餐饮监管提供了全面地操作指导和标准参照，大家纷纷表示受益匪浅。

疫情期间市场加强了对餐饮、职工食堂的监管，一方面暂停了食堂堂吃服务，转为打包就餐的模式，即确保了职工食堂以及人员用餐的食品安全，又解决了员工和场内经营户就餐难题，对所有从业人员开展了企业食堂规范经营六要六不要和疫情防控期间食品安全注意事项专题培训会，并组织开展了专项检查；另一方面全力做好餐饮席位复工复产工作，帮助指导经营户完成复工复产网上申报流程，督促做好物资储备（口罩、测温仪、消毒水等）、店内外环境卫生消毒等，确保安全就餐环境。

目前，全国上下仍处在疫情防控的关键时期，“外防输入，内防反弹”是重点，市场将严格按照政府和上级公司要求，一如既往做好餐饮食品安全监管工作，切实保障舌尖上的安全。