内蒙古食全食美农产品批发市场董事长 彭继远
非常荣幸再次登上亚太批发市场大会的演讲台，与各位领导、专家和业界同仁共同探讨中国农产品批发市场的发展方向。在去年第二届亚太批发市场大会上，我以“开拓农产品批发市场新服务领域”为题，围绕如何使农批市场实现质的提升从四个方面进行了阐述。时隔一年，我又带着新的实践课题给各位领导汇报，和同仁交流，今天我演讲的题目是“构建以生鲜加工配送为核心的农产品三级市场网络流通体系”，从以下三个方面谈谈我对目前农产品批发市场现状、未来发展方向的一些新的实践和思考。
一、中国农产品生产和流通现状
我国是农业生产大国，由于历史原因，农产品生产仍然处于小规模生产方式，导致我国农产品市场仍然处于“小生产、大市场”的状态。基于中国农产品的生产方式，作为连接生产和消费桥梁的农产品批发市场应运而生，形成了遍布全国的农产品批发市场网络，成为目前中国农产品流通的主渠道和中心环节。
但随着市场的成熟和发展，随着国家对“三农”问题的重视程度和支持力度的加大，以及信息化、网络化在农产品生产和流通领域的广泛应用，农产品生产必将向标准化、产业化、规模化、集约化方向发展（在12月10-12日召开的中央经济工作会议报告中已经提出），相应的“农超对接”、“产地配送”等新型农产品流通模式将不断涌现和发展壮大，工业食品等品牌产品也将不再依赖批发市场而被分流，因此，农产品批发市场的主渠道作用面临挑战，生存和发展必将受到冲击。未来农批市场何去何从，要求我们必须做出快速反应，尽快拿出应对措施，找到企业发展的核心竞争力，才能从根本上解决农批市场的生存和发展问题。
就农批市场目前的生存状态很难应对随之而来的市场竞争。如何以农批市场为核心拓展新的经营服务领域，实施产业化经营，抢占经营制高点，从根本上提升市场科学管理水平，提高盈利能力，提高企业核心竞争力，切实解决农批市场面临的生存和发展问题；如何为政府分忧，为百姓解难，从根本上解决目前存在的农产品流通成本高，效率低；农产品批发市场布局不合理，功能不完善；农民增产不能增收；农产品市场调控、质量安全监管等关乎民生的重大社会问题，切实担负起批发市场在解决三农问题、确保食品安全等重大民生问题上的社会责任，是摆在我们面前不容回避、急待解决的一个严峻课题。
作为从事农产品流通有60年历史的内蒙古食全食美股份有限公司，我们认为，就我国目前农产品生产和流通的现状，农批市场应当充分发挥资源优势，采取有效措施，从农产品营销网络整体布局和承担主体上入手，实施产业化经营，即构建以生鲜加工配送为核心的农产品三级市场网络的农产品流通体系，将农产品生产和消费两头紧密的编织起来，是解决上述问题的最佳方式，是适应未来中国特色农产品生产的最好流通模式。不仅可以解决传统农产品批发市场面临的“农超对接”、“产地配送”等新型流通模式的冲击与挑战，解决农批市场的生存和发展问题，而且可以最大限度的建立有序的市场秩序、保障食品安全、确保市场供应和价格稳定提供体系保障；同时为政府非常时期调控市场、应对突发事件提供有力抓手；更是有力推动农业标准化、产业化、规模化、集约化发展的迫切需要。
二、构建农产品三级市场网络的营销体系是未来一个时期农产品批发市场最佳发展战略模式
三级市场网络的概念：即：紧紧围绕农产品批发市场及延伸业态这个行业中心，按照产业化发展思路织好三张网络：一是一级批发市场网络，未来一级批发市场必须向功能化、高效增值服务化方向转变：即根据城市大小和辐射范围规划和建设占地面积大，基础设施和功能设施先进，有现代化仓储、冷库及冷链设施，电子结算中心、信息中心、商品检验检测中心，生鲜加工配送中心、有市场自身的经营实体，且经营量要占到每类食品一级批发总量的30%以上，对一级批发商品的供应和价格具有相对控制权和话语权，汇聚了各种农产品的一级经销商，经销商在全国各地农产品生产基地都有订单和储备，能够拿到第一手价格的农产品，产品面向批量二级经销商，以此作为城市中心批发市场，满足城市农贸市场及周边市场需求；同时要根据市场需要不断开拓新的服务领域，提升服务内涵，拿回增值服务效益，开辟新的经济增长点，以此提升市场的盈利能力和盈利水平，实现市场和商户的互惠共赢；二是二级批发市场网络，根据城市规划建立相应数量的二级批发市场(即农贸市场)作为一级批发市场的有力支点，经营者主要是一级批发市场的分销商，商品直接来源于一级批发市场，价格只增加摊位费，就可以面向广大消费者，且批零兼营，减少了二级批发环节和搬运成本，可方便和满足城市区域市场需求，增强一级批发市场的辐射带动能力；三是终端销售网络，即标准化菜市场、生鲜超市、便民店等，商品直接来源于生鲜加工配送中心，品种齐全，价格合理，实施标准化、品牌化经营，根据新鲜度、质量和大小分高中低三个档次，满足不同层次的消费需求，引领市场标准化、品牌化消费新潮流，商品达到安全可追溯；建设好一个中心：即生鲜加工配送中心，设在一级批发市场内，有现代化的生鲜加工车间、冷藏库和配送设施，原料由市场自营公司提供，直接来源于产地，一手价格，经过严格检测，标准化分级、加工整理、品牌化包装，合理定价。配送对象为超市、标准化菜市场、便民店、大专院校、大中酒店、饭店等。产品从原料产地到消费终端全程都要录入（包括产地、采购商、检测、加工程序、每个环节的成本和最终定价等）微机管理，进行标准化、品牌化经营，可以形成安全可追溯体系，合理价格形成体系，科学、高效、透明管理体系，让配送对象买的放心，并心服、口服，免去了采购成本，实现了互惠共赢，以此打造地区农产品品牌企业，提升品牌价值，扩张企业规模，获取品牌和规模效益，以此作为企业新的产业模式和经济增长点。
三级市场网络的发展构思是基于以下几方面需要：
（一）首先是企业生存发展的战略需要。面对“农超对接”、“产地配送”等新型农产品流通模式的冲击，面对一间房子就可以将业务做到全世界的工业食品品牌化经营的严重分流，面对因缺乏市场统一合理规划造成过度建设形成的无序竞争环境，以及市场自身面临的投入产出严重失衡和承担社会责任的双重压力，使农产品批发市场生存和发展面临前所未有的冲击和挑战。我们不能坐以待毙，必须积极应对，必须充分发挥农批市场的资源优势（包括遍布全国的产地网络资源优势、专业管理团队的人才资源优势、商品集散、价格形成和供求信息传导的功能优势），实施产业化经营，而三级市场网络全方位、立体式、产业化发展模式，可以最大限度的提高市场占有率，提高经济增长的质量和效益，可以抵御各种新型模式的冲击和挑战，从根本上解决农批市场单一模式产生的生存压力，形成战可攻，退可守的战略防御局势，从而保持企业发展长久核心竞争力。
（二）其次是建立有序市场秩序，保障食品安全、价格稳定和市场供应的需要。三级市场网络的建立，产业化的经营模式，特别是每一级网络都是由市场自营起主导作用，使农产品从田间地头到消费终端都能够得到有效控制：在价格问题上能够按照合理作价原则理性定价，引导市场整体作价趋于合理；在食品安全问题上，市场统一的进货渠道，严格的检测程序和现代化的检测手段，能够保证进入每一级市场网络的农产品食用安全放心，形成食品安全可追溯体系；在保障市场供应问题上，一级批发市场与全国各地农产品生产基地建立了长期、稳定的购销关系，能够根据销地市场需求及时调运和储备，二级、三级市场网络能够在第一时间掌控市场需求信息，通过一级批发市场和配送中心就可以及时有效地启动商品储备、产地调运等应急预案，确保销地市场日常供应和非常时期的应急供应。
（三）是基于为政府提供农产品市场可控性抓手考虑。
改革开放，使农产品市场几乎由非政府组织和个人投资和经营，农产品生产和流通完全受市场调控，由于市场经济的不完善，使竞争在一定程度上处于无序化，因此造成上述问题的出现，政府由于缺乏有效支点，使监管工作难度增大，成效不显著，三级市场网络的建立，就可以成为政府调控市场的有效平台和处理突发事件的有力抓手，更好的协助政府解决好以上问题。
（四）是有力推动农业生产标准化、产业化、规模化、集约化发展的需要
三级市场网络架构广阔的辐射范围和全面有效的市场覆盖面，必然形成农产品产业化、规模化、集约化的经营格局，加上生鲜加工配送中心标准化、规范化、品牌化的有序市场经营模式，对农业生产的龙头带动作用不言而喻。大型农产品一级批发市场具有价格形成、商品集散、信息发布的功能，可及时为农民生产提供有价值的市场信息，引导农民按照市场需要合理调整种植结构，引入标准化生产的优良品种、实施科学无公害种植管理技术，生产出适合市场需要的产品，可最大限度的规避市场风险，从根本上解决长期困扰农民的农产品卖难问题和增产不能增收的问题，有力推动农业生产向标准化、产业化、规模化、集约化方向发展。
就内蒙古食全食美股份有限公司而言，构建以生鲜加工配送为核心的农产品三级市场网络的营销体系从2010年初就已经开始实施。因为随着企业的发展壮大，特别是作为内蒙地区规模最大、功能最全、辐射范围最广的美通首府无公害农产品一级批发市场的繁荣和发展，大的物流、资金流、信息流推动的农产品大流通格局基本形成，产业升级和拓展成为可能和必然，向产业链条两端延伸的条件也基本成熟。它一端连着生产加工，一端连着销售网络，如果以物流配送中心为媒介，通过二级批发市场的中间网络，标准化连锁菜市场的终端网络，就可以将产业链条连接起来，实现产业升级，规模化经营，可以创造更多更好的就业岗位，让这个产业链条上的生产者（农民）、经营者（下岗职工和农民工）都受益，进而形成产业化经营，获取品牌化、规模化效益。产业化、规模化发展必然带动地区优势资源的转化，进而成为推动地区产业结构调整的强大动力，带动种植业、养殖业、食品加工业、运输业等相关产业的发展，逐步形成产供销一条龙，贸工农一体化的食品经营集团企业，让地区资源通过食全食美集团公司的市场网络平台销往全国各地，根据市场需要，将全国各地的农产品汇集到食全食美一级批发市场，再通过二级批发市场和销售终端辐射到千家万户，进而形成大经贸、大流通格局，打造农产品流通品牌企业，使其成为确保地区市场供应、价格稳定、食品安全的有效平台，成为政府调控市场、应对各种非常事件的有力抓手。
目前，美通一级批发市场经过近几年的不断建设和完善，一是在功能上已经建成1.8万吨冷库（目标是3万吨），7万平方米的仓储库（目标是10万平方米），有自己研发的电子结算中心、现代化的信息中心、食品检验检测中心，在建的占地3000平方米的生鲜加工配送中心将于12月底竣工并投入使用。二是在自营队伍建设上，我们从2007年开始，从鲜活农产品入手，培养了蔬菜、水果、肉食三支自营队伍，现在已经成为美通市场鲜活农产品一级批发商的领军队伍，在价格形成、信息发布和市场占有量上拥有话语权，下一步要在做大做强的基础上向其他领域拓展。三是在开拓新的服务领域，提升服务内涵上，我们开通了网上银行，使商户不出市场就能办理异地汇款和销货款存储业务，大大方便了商户，确保了资金安全；广泛推广智能一卡通管理，充分体现市场管理便捷、透明、高效的电算化、现代化水平；正在筹备成立的小额贷款公司，是市场根据商户日益增长的资金需求，为解决商户因资金短缺制约其做大做强矛盾，为商户经营及时提供资金支持而拓展的又一个增值服务项目；成立了物业二部，专门从事市场废旧资源的回收和再利用。以上新服务领域的开拓，不仅为商户创造了宽松、有序、良好的交易环境，满足了商户对增值服务的需求，提高了市场服务商户的能力和水平，同时也成为企业依托资源，开拓延伸服务领域，寻求新的经济增长点的有效途径。
随着美通市场的繁荣，为了进一步拓展市场、提高市场占有率、提高经济增长的质量和效益，发挥专业管理团队和企业良好商业信誉的优势，我们从今年年初就开始打造二级批发市场网络。其中石羊桥市场的升级改造已于今年8月份完成并顺利开业，效果很好。我们打算用1-2年的时间逐步对公司现有3个市场进行升级改造，作为农副产品二级批发市场，以方便和满足区域性对二级批发市场的需求，条件成熟时要向周边旗县区和更大范围拓展，使其成为促进美通市场发展、增强市场竞争力的有力支点，进而提高美通市场作为呼市中央批发市场的辐射带动能力。
按照国家新一轮“菜篮子”工程建设要求和公司产业化发展思路，培育和发展标准化连锁菜市场，织好终端销售这张网。用1-2年的时间逐步收回公司分布在社区的原有菜市场，按照国家建设标准化菜市场要求（店面面积在500平方米以上），进行升级改造，开办“食全食美标准化菜市场”，用5年的时间，将“食全食美标准化菜市场”拓展至100个。最终主导消费终端。以此减少中间环节，合理定价，合理取利，使市场价格回归理性，还老百姓健康、安全、合理消费空间。把绿色、健康、安全、优质、低价的商品送到老百姓家门口，体现政府的关怀，协助政府做好老百姓“菜篮子”民生工程建设。目前正在对2个菜市场进行装修改造，计划春节前开业。
三、在大型农产品批发市场内设立生鲜加工配送中心是引导农产品流通走向标准化、规范化、品牌化的必由之路。
要完成三级网络的市场体系建设，顺利实现产业升级和规模化经营，推动行业健康有序发展，在大型一级批发市场内构建一定规模的生鲜加工配送中心是关键。
随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对卫生、健康、环保的要求日益提高，对快速食品、生鲜半成品和冷冻食品的需求量越来越大，因此，生鲜加工配送中心运用而生，成为保证食品安全、控制加工损耗、提高农副产品附加值的重要手段，成为食品供应链中不可缺少的一个重要环节。通过建立集生鲜加工、冷藏保鲜、冷链流通、物流配送为一体的生鲜物流配送中心，成功构建一个集标准化生产、品牌化经营，高效率运作的组织架构，可以引导农产品流通走向标准化、规范化，品牌化，推动行业健康有序发展，可以有效降低物流费用、成本费用、损耗率、人工费用，从根本上提高连锁经营效益。
物流配送中心需要以大型一级批发市场丰富的商品资源为依托，能够拿到一手价商品资源作保障，需要有实力、有现代化、标准化的冷藏保鲜、加工车间等硬件设施和管理软件设施，以及物流加工配送相关专业人才形成的物流配送组织框架体系作支撑，需要有一定量的市场需求作为配送对象才能完成。而这些条件只有在大型一级批发市场内才更具发展和竞争优势。其中最为关键的环节是原料采购，必须是市场自身的经营实体提供，产品直接来源于产地或厂家，要从产品源头上保证食品安全和价格优势，这是生鲜配送中心能否健康快速发展的核心。
生鲜加工配送中心是指将符合人体食用的原材料进行加工，制成生鲜半成品，通过检测、计量、包装、贴标、分拣、定价、配送，实现面向超市、便利店、酒楼、快餐店等零售终端的高效率物流系统。它一头连着生产、一头连着消费者，在引导生产和促进消费的各个环节中起着至关重要的作用。对农产品生产者而言，现代化的加工标准和流程必然对农产品生产标准提出要求，包括品质、大小、外观等，促进农民选用适应市场需求的优良品种；严格的食品检测对农民在农产品生产过程中实施的无公害田间管理提出要求，促进绿色健康农产品的生产；完备的冷藏保鲜设施可以在农产品集中上市期间大量购进储备，形成价格优势，可解决农民卖难和增产增收问题；对配送对象而言，配送中心严格的安全检测标准、加工标准、合理定价标准所形成的标准化、品牌化商品和配送体系，严格的食品可追溯制度，免去了他们的后顾之忧，降低了采购费用，必然形成供不应求的规模化经营局面，进而促进农产品生产的产业化、规模化；对消费者而言，标准化、品牌化的农产品，必然引导消费者形成卫生、健康的消费理念，提高消费品质，让他们吃的放心；对政府而言，农产品品牌化经营，可以免去政府多头监管的麻烦，只要紧紧抓住生鲜配送中心这个源头，就可以解决农产品消费安全和价格稳定问题。
以上观点的提出是基于我公司经营实践的结果，如有不妥，还望各位专家指点。
