本周（2019年2月2日至2019年2月10日，农历腊月廿八至正月初六），新发地市场肉类交易大厅从农历腊月卅至正月初五歇业，所以，本周白条猪只有在腊月廿八、廿九和正月初六有售。此外，在春节期间，屠宰厂也处于放假歇业状态，白条猪屠宰量几乎停顿，所以，本周白条猪的日均上市量只有852头，比去年同期的944.33头下降9.78%。

日均上市量同比下降的主要原因就是屠宰厂还没有上班。自从去年11月开始，北京白条猪的供应主要依靠辽宁的屠宰厂来保障，当地屠宰厂节后复工的时间是比较推迟的，所以本周的日均上市量同比是下降的。由于上市量下降，节后第一天白条猪批发的平均价是10元/斤，是2017年3月份以来的最高点。

在正月十五之前，屠宰厂完全复工之前，白条猪的日均上市量还是不太稳定的，价格也是非正常的价格。在这期间价格出现的波动，都是正常现象，与毛猪的实际供应能力没有直接的关系。

到了周一，春节假期就要结束，肉类消费会逐渐增加，白条猪的上市量也会有所增加。相比较而言，春节过后，肉类消费会相对低迷，随后才能缓慢恢复。